| Ingrédients : 800 gr de calamaretti 100 gr de tomates cerises 1 gousse d'ail 40 gr de persil 40 gr de beurre 5 cl d'huile d'olive 520 gr d'haricots Pinta de la Rioja 60 gr d'oignon 60 gr de carottes 80 gr de poitrine de porc ou de couenne 1 bouquet garni Sel Poivre |
Nb de personnes : 4 Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 10 à 12 min Facilité de la recette :  Vin conseillé : Sancerre Blanc |
Conseil : saisir une 1ère fois les calamaretti quelques minutes, les égoutter puis bien les colorer la 2ème fois.
Légende : 
: facile
/ : moyen
/ : difficile
Petits artichauts poivrades, Gousses d'ail marinées aux piments basque, Carotte en gros dés, Oignon en gros dés, Huile d'olive, Brin thym frais, Petite feuille roquette, Jus citron, Brin menthe fraîche, Cuillerées balsamique réduit Cecina curada, Pomme terre nouvelle, Pomme terre vitelotte, Feuille céleri, Pain, Concassé d'olives noires, Huile d'olive, Huile tournesol Morue cabillaud, ¼ litre lait entier, Gousses d'ail, Brin thym frais, Brin romarin, Huile d'olive, Gelée au piment d'espelette, Crème fraîche, Sel, Poivre Volaille, Oignon, Carotte, Céleri, Poireaux, Clou girofle, Gros sel, Poivre en grain, Brindille thym, Huile d'olive arôme truffe blanche, Beurre, Farine, Crème liquide œufs, Truffe, Huile d'olive arôme truffe noire, Beurre Tomate cerise, Feuilles basilic frais, Pièces bruschetta fraîche, Jambon san daniele, Mozzarella di buffala, Olivettes alla ligure, Pics nœud pour les olives, Cuillerées d'huile d'olive vierge Crevettes, Saumon fumé, Mousseline d'artichaut, Huile d'olive, Roquette Butternut épluché, Crème fraîche, Beurre frais, Flocon sel, Pépin courge nature, Sel, Poivre, Beurre ferme, Farine, Sucre semoule, Poudre d'amande Speck, Parmesan, Botte cresson, Câpres tiges Foie gras frais, Confiture tomates vertes, Vinaigre balsamique Courge muscade, Crème fraîche, Pincées noix muscade, Cuillerées d'huile pépin courge, Beurre frais, Parmesan râpé, Sel, Poivre Carottes fanes, Céleri branche, Brocoli, Persil plat, Asperges vertes, Pois gourmand, Noisette grillée, Ml d'huile vierge noisette grillée, Sel, Poivre Oeufs, Oignon, Poivron vert, Poivron rouge, Tomate, Brindille thym, Huile d'olive, Gousse d'ail, Jambon iberico bellota jabugo affiné mois Oeufs, Beurre, Quelques feuilles persil plat, Fleur sel salies béarn Oignons rouges, Quinoa noir, Persil haché, Lait, Farine, Gros sel, Huile d'olive, Roquette œufs, Chorizo iberico bellota doux, Piquillos coupés en fines lanières, ½ botte basilic, Beurre, Huile d'olive, Sel, Poivre Aubergine, Tomate fraîche, Boule mozzarella, Parmesan rapé, Pesto au basilic, Feuilles basilic frais, Huile d'olive Filet saumon, Pommes terre, ¼ botte ciboulette, Huile d'olive, Beurre, Flocons sel chypre Penne, Crevettes crues décortiquées, Pesto pistache bronte, Roquette, Soupe pistache, Pointe couteau piment d'espelette, Huile d'olive Penne cecco, Crème fraîche, Jaunes d'oeufs, Gros oignons coupés fins, Parmesan rapé frais, Jambon chalosse artisanal, Gousse d'ail, Sel, Poivre Filet cabillaud, Pommes terre, Gousse d'ail, Huile d'olive, Crème fraîche liquide, Lait, Brin thym, Boite piquillos, Roquette, Sel, Poivre Petites poires bien fermes, Speck, Ml vinaigre balsamique poire, Oignon, Eau, Jus citron, Sucre semoule Riz carnaroli, Artichauts poivrades, Speck artisanal, Vin blanc, Beurre, Brin thym, Oignon blanc ciselé, Huile d'olive, Parmesan, Cubes bouillon poule Riz intégral venere noir, Oignon ciselé, Vin blanc, Cubes bouillon poule et d'eau, Beurre, Tomates romaines, Huile d'olive, Gousses d'ail, Brin thym, Sucre glace Coppa artisanale du sud tyrol, Chèvre frais, Miel montagne, Brin sauge, Huile noix, Sel, Poivre Cœurs laitue romaine, Crevettes, Graines courge, Croûtons pain, Tomates cerise, Jaune d’œuf, C moutarde, Parmesan, Anchois, Huile d'arachide, Vinaigre vin, Goutte tabasco, Gousse d'ail, Sel,poivre Mesclum mélangé, Parmesan rapé, Cerneaux noix concassés, Cuillerées d'huile noix grillée, Cuillerées vinaigre balsamique, Sel, Poivre Potimarron, Oignon, Bouillon poule, Crème liquide, Beurre, Gros sel, Jambon serrano, « bodega » traditionnel Quinoa rouge, Fraise, Kiwi, Nectarine, Abricot, Feuilles menthe, C pistache, C pignon, Quelques gouttes fleur d'oranger, Sucre canne, Jus d'orange Tranches pain campagne, Confiture piment doux, Speck, Foie gras, Artichauts marinés, Feuilles roquette, Physalis séchées, Vinaigre balsamique Blancs volaille, Carottes fane, Asperges vertes, Céleri branche, Soja, Barquette pois gourmand, Oignons thaï, Tempura en poudre, Sauce teriaki, Huile vierge sésame grillée, Sauce soja Asperges vertes, Pesto tomate et cajou, Baguette
Haricots Pinta de la Rioja