Faire la chantilly avec le sucre glace et la crème fraîche. Ajouter l'extrait d'amande amère et la crème
de pistache.
Porter à ébullition l'eau avec le sucre, le sel et le et mélanger pour obtenir une boule épaisse. Ajouter les œufs un par un et démêler.
Recouvrir la plaque d'un papier sulfurisé et dresser la pâte avec une double cannelure. Former deux ronds de même grosseur et cuire.
Une fois cuit couper en deux le Paris Brest et le toaster. Mettre l'appareil une fois froid.

• Dans cette recette :
• Crème Pistache de Bronte

  Le fantasme du macaron !