Carnet de recettes d'un chef en quête de saveurs
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Clafoutis aux pommes, framboises et miel de romarin
Pommes golden, Framboises, œufs, Jaune d'œuf, Maïzena, Crème liquide, Miel romarin, Sucre glace, Beurre
Coupe « Mont Blanc »
Meringues moelleuses, Boules glace la vanille, Crème châtaigne, Crème fraîche, Sucre glace, Crème liquide, Chocolat cacao, Eau
Crumble de fromage frais de brebis et confiture de cerises noires
Fromage frais brebis, Mascarpone, Jus citron, Confiture cerises noires, Farine, Beurre, Pincée sel, Jaune d'œuf
« Paris Brest » à la crème de pistache de Bronte
Crème fraîche, Sucre glace, Goutte d'extrait d'amande amère, Crème pistache bronte, ¼ d'eau, Sucre, Pincée sel, Beurre, Farine, Oeufs
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