Carnet de recettes d'un chef en quête de saveurs
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Gelée de Piment d’Espelette
Recettes :
Bénédictine de morue à la gelée de piment d'Espelette
Morue cabillaud, ¼ litre lait entier, Gousses d'ail, Brin thym frais, Brin romarin, Huile d'olive, Gelée au piment d'espelette, Crème fraîche, Sel, Poivre
De l’inédit avec un Foie gras !
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Morue cabillaud, ¼ litre lait entier, Gousses d'ail, Brin thym frais, Brin romarin, Huile d'olive, Gelée au piment d'espelette, Crème fraîche, Sel, Poivre